商城县食药监管局冯店乡食药监管所扎实开展群体性聚餐食品安全监管工作

    为全力保障辖区内群体性聚餐食品安全，有效预防食物中毒和其他食源性疾病的发生，保护人民群众身体健康和生命安全，商城县食药监管局冯店乡食药监管所创新监管思路，强化监管举措，扎实开展群体性聚餐食品安全监管。

    一是加强备案管理，落实主体责任。对辖区内群体性聚餐的中小学食堂、农村集体聚餐厨师摸底建档，进行备案管理，严格要求持证上岗。目前辖区内共有中小学校食堂15家、流动厨师25人，大包厨师4人，逐一签订《食品安全承诺书》，督促其切实履行食品安全第一责任。

    二是突出监管重点，及时排查隐患。农村集体聚餐坚持备案登记与现场指导相结合的原则，40人以上的聚餐要求村级协管员、聚餐厨师在宴席开办前一天到乡所进行备案登记，40-200人由协管员现场指导，200-500人由乡镇食药所指导，500人以上由县食药监管局指导，现场指导严把“厨师体检、加工环境清洁、‘三防’设施、食材采购、食品生熟分开、烧熟煮透、餐具消毒、食品留样”全过程，严防食品安全事故发生。加大学校食堂检查频次，每季度不少于1次，重点检查是否存在过期、变质食品，畜禽肉类检疫，食品消毒设施是否规范，要求每日菜谱、食品购进台账、餐具消毒、食品留样定期报告，及时排除安全隐患。目前辖区内农村集体聚餐已备案26次，指导26次，其中村级协管员指导24次，乡食药所指导2次，学校食堂累计检查40家次，下发责令整改通知12份，立案1起，监督覆盖率100%，从未发生食品安全事件。

    三是强化宣传教育，构建共治格局。邀请局执法业务骨干，对辖区内学校食堂、集体聚餐厨师及从业人员进行集中培训，重点培训食品安全操作规范、安全知识，增强他们的食品安全责任意识、守法意识和主动备案意识和依法操作能力。在乡政府张贴《农村集体聚餐指导流程图》《农村集体聚餐厨师公示栏》，加强行业自律，公开投诉举报电话12331和民声短信（17839717266），24小时接受群众举报，积极构建了“从业人员自律、企业自制、社会监督、政府监管”的社会共治格局，为保障辖区内群众饮食用药安全和促进地方经济发展做出了积极贡献！

（胡方成     李永银）

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