商城县食品药品监督管理局大力开展农村集体聚餐厨师食品安全培训

    为加强农村集体聚餐活动食品安全管理，预防食物中毒事件和食源性疾病发生，保障人民身体健康和生命安全，2016年12月26日，商城县食品药品监督管理局组织开展农村集体聚餐食品安全知识培训，全县各乡镇（街道办事处）、村（居委会）农村集体聚餐承办厨师参加了培训。

    此次培训根据国家食品药品监督管理局《关于进一步加强农村集体聚餐食品安全管理工作的指导意见》的要求，围绕“加强集体聚餐监管，保障群众舌尖安全”这一主题，结合发人深省的食品安全案例，从农村集体聚餐的概念及备案管理、各方应承担的责任、食品采购、加工环境、餐饮具消毒、食品留样、食物中毒的预防及应对措施等方面进行讲解，强调从业人员做到“五要”：卫生要清洁、食品来源要可靠、加工要规范、经营要合法、责任要落实。现场免费发放食品安全宣传手册和农村集体聚餐食品安全告知书共1000份，对全县农村集体聚餐厨师进行了测试，对考试合格的农村集体聚餐厨师发放了食品从业人员培训合格证。

    通过培训，进一步增强了我县农村集体聚餐厨师的食品安全意识，对及时消除农村集体聚餐食品安全风险隐患、预防食物中毒事件将起到积极的作用。

（蔡运莎  冯春雷）

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